marionsblogg

Här hos oss har vi pappa i huset som inte äter kött och fågel,
vilket gör vegetarisk kost en naturlig del i vår vardag.
Barnen uppskattar det mer och mer,
och händer också att det är precis vegetarisk mat de efterfrågar.

Det här är en av anledningarna till varför vi tycker så mkt om
Linas Matkasse,
där det varje gång är ett vegetariskt recept.

Idag var det dags för den här veckans vegetariska rätt,
Mild mexikansk kikärtsgryta med ris
4 port ris
0,5 purjolök
0,5 zucchini
2 msk olja
3 tsk paprikapulver
0,75 tsk salt
2 tsk spiskummin
2 tsk torkad koriander (det uteslöt jag)
2 krm svartpeppar
(För hetare gryta 1-2 cajennepeppar eller 0,5 tsk sambal oelek)
2 burkar finkrossade tomater
1 burk kikärtor
1 dl creme fraiche
0,5 gurka
1 burk majs

1) Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2) Strimla purjolök tunt, skär zucchini i halvmånar. Hetta upp olja i en stekgryta och fräs purjolök och zucchini mjuka utan att de tar färg.
3) Tillsätt paprikapulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Häll på finkrossade tomater och kikärtor (avrunna). Krydda ev med cajennepeppar el sambal för hetare gryta.
4) Låt grytan koka upp och tillsätt creme fraiche. Puttra på svag värme ca 5-10 min.
5) Tärna gurka och blanda med majs.
6) Servera kikärtsgrytan med majs, gurka och nykokt ris.

Blir en ny favorit hos oss, 
storemans kommentar var;
"Kan vi inte äta det här imorgon också?"
och tog en portion till.