marionsblogg

Idag hade vi bästa mommo på besök och det fick bli korvpannan till middag, ännu en middag från Linas Matkasse.

Och som vi åt, var uppskattat av oss alla.

Enkel korvpanna med kronärtskockspappardelle

1. Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan.
2. Skiva 250 g bondens grillkorv och 250 g lammkorv( funkar med annan smakrik korv med hög kötthalt). Tärnade också i lite falukorv som passar barnen bra.
Tärna 1 zucchini, 1 gul paprika och 1/2 burk grillad röd paprika. Dela 1/2 ask körsbärstomater på mitten.
3. Koka 4 portioner pappardelle enligt anvisning på förpackningen. Blanda den nykokta pastan med 4 msk kronärtskockskräm.
4. Fräs zucchini i olja, pressa ner 1 vitlök och krydda med 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Tillsätt korvskivorna, tomater och all paprika. Låt allt fräsa i 5-7 min. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö över 1/2 kruka oregano.
5. Servera korvpannan med kronärtskockspappardelle och ruccola.

Enkelt men så gott!
Gjorde också en panna exakt likadant med sojakorv istället som vegetariskt alternativ.